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大阪の福島区に穴子専門店が出来ました!

「穴子屋 Noresore」

福島区の駅前、美味しいお店が沢山ある地域にまた美味しいお店の登場です!

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淡路島産の「伝介穴子」を使用した、アナゴ料理の専門店です!
オーナーさんが淡路島ご出身で、「淡路島の魅力を大勢のみなさんに知ってもらいたい」と
淡路島産の穴子を使った穴子専門店をオープンされました。

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スタイリッシュな店構え。
店内は2階建てで1階に4人席が4つ、2階は小上がりの和室1つとテーブル席がありました。

お料理は単品と、コース料理(3,500円、5,000円、7000円)があります。
この日は5000円のコース料理と少し追加で注文しました!


■前菜
穴子の骨せんべいと淡路島産野菜のサラダ
~バーニャカウダーソース仕立て~
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穴子の骨をカリッと揚げたものが入ってます。
骨はサックサクで香ばしい~!!
淡路島産のお野菜も沢山入ってました。
芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、ラディッシュ、エアープランツ、蕪、などなど具沢山です!

■お造り
穴子の造り盛り合わせお造り
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ドーンと登場しました!!
糸作り、湯引き、炙りの盛り合わせ
しっかり骨切りしてあります。
噛むほどに穴子の甘みが分かります

■煮物
お餅の穴子そぼろあん
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見た目は洋風ですが、味付けはしっかり和風です。
穴子はもちろん、沢山の具材が絡んだ餡の下にはお餅が入ってました。

■ 天ぷら
穴子のてんぷら
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サクッとした食感と白身のふわっとした食感がたまりません。

■箸休め
穴子ときゅうりの酢の物
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白味噌仕立てで、甘さと酸味がゼツミョーでした。
 
焼物
穴子の白焼き
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メイン料理とも言っていいほど、私は焼きが好きです!!
とってもいい香り~!
食べてみるととっても甘みがあり肉厚でプリッと弾力があります。
山葵をチョコンとのせて食べるのが好きです。

□穴子の棒寿司
5,000円のコースにはついていません。どうしても食べたく単品注文です。
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ご飯も穴子もフワフワ~!!口の中でほろりとほどけます。
穴子の味付けもほんのり甘いタレ味。これは食べなきゃいけない一品です!!
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■デザート
ラズベリーのムース
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しっかりちゃんと手作りデザートは嬉しいですね~!

鰻が貴重になってきた今、注目は穴子です!
穴子ずくし、美味しくいただきました。


穴子家 NORESORE



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